Se tem uma coisa que a gente aprende com o tempo é que não precisa de forno nem de complicação para comer bem. E a pizza de frigideira é a prova viva disso.
Hoje vamos mostrar, passo a passo, como se faz pizza de frigideira, de um jeito simples, acessível e totalmente possível em qualquer cozinha.

Nada de técnicas difíceis.
Nada de ingredientes estranhos.
Só o básico, bem explicado, para dar certo logo na primeira tentativa.

Vamos juntos.

A pizza de frigideira virou queridinha porque resolve a fome rápido e se adapta à nossa rotina real.
Ela é perfeita quando:

• não temos forno em casa
• não queremos esperar massa crescer
• bate aquela vontade de pizza fora de hora
• queremos algo prático, mas gostoso

Além disso, a gente controla tudo: ingredientes, recheio e ponto da massa.
E isso faz toda a diferença.

Aqui está o que vamos precisar para 1 pizza média:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento químico (fermento para bolo)
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de óleo ou azeite
• Aproximadamente ½ xícara de água (colocamos aos poucos)

Simples assim.
Nada de fermento biológico, nada de descanso longo.

Em uma tigela, colocamos a farinha, o fermento e o sal.
Misturamos bem para tudo ficar distribuído de forma uniforme.
Esse detalhe evita que a massa cresça de forma desigual.

Agora entramos com o óleo e a água, aos poucos.
Misturamos até formar uma massa macia, que não grude nas mãos.

Se grudar um pouco, sem pânico.
É só polvilhar um pouquinho mais de farinha.

Pegamos a massa e abrimos direto no formato da frigideira.
Não precisa ficar perfeita. Pizza caseira tem charme justamente nisso.

Ela deve ficar com espessura média: nem muito fina, nem grossa demais.

Aqui está um dos pontos mais importantes.

• Usamos frigideira antiaderente
• Fogo baixo
• Frigideira tampada

Colocamos a massa na frigideira ainda fria, ligamos o fogo baixo e deixamos por cerca de 3 a 4 minutos.

Quando a parte de baixo estiver levemente dourada, viramos a massa.

Pronto. Agora ela está preparada para receber o recheio.

Não precisamos complicar.

As melhores opções são:

• molho de tomate pronto
• tomate pelado amassado
• até um pouco de extrato diluído em água

Espalhamos uma camada fina.
Molho demais deixa a pizza molhada.

Menos é mais.

Aqui vale soltar a criatividade, mas alguns sabores são praticamente infalíveis:

• Muçarela + tomate + orégano
• Presunto e queijo
• Calabresa fatiada
• Frango desfiado
• Atum
• Legumes refogados

Dica de ouro:
não exageramos no recheio. A pizza de frigideira gosta de equilíbrio.

Depois de rechear, tampamos a frigideira novamente e mantemos no fogo baixo.

O objetivo agora é:

• derreter o queijo
• aquecer o recheio
• terminar o cozimento da massa

Isso leva cerca de 5 a 8 minutos, dependendo do fogo e da frigideira.

Quando o queijo estiver bem derretido e a base firme, está pronta.

Dá, sim.

Mas precisamos ser sinceros:
ela fica mais parecida com um pão achatado.

Se for esse o caso, é só tirar o fermento e seguir o mesmo processo.
Funciona bem para quem quer algo rápido ou não tem fermento em casa.

Funciona e é deliciosa.

A massa pode ser a mesma, apenas sem sal.
Depois de assada, colocamos:

• banana com canela
• chocolate
• doce de leite
• coco com leite condensado

Tampamos a frigideira por alguns minutos só para aquecer e derreter.

Resultado?
Sobremesa fácil e sem sujeira.

Com o tempo, aprendemos algumas coisas importantes:

• fogo alto queima a base e não derrete o queijo
• excesso de molho deixa a massa crua
• recheio pesado afunda a pizza
• frigideira sem tampa atrapalha tudo

A pizza de frigideira pede calma e fogo baixo.

• usar azeite na massa dá mais sabor
• pré-aquecer levemente a frigideira ajuda
• queijo ralado derrete mais rápido
• tampa transparente facilita o controle

Pequenos detalhes fazem uma grande diferença.

Vale a pena fazer pizza de frigideira?

Vale muito.

É rápida.
É barata.
É prática.
E resolve aquele desejo por pizza sem esforço.

Depois que a gente aprende como se faz pizza de frigideira, ela vira parte da rotina.
E o melhor: cada vez sai melhor que a anterior.

Bom apetite! 🍕

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Pizza de frigideira que dá certo sempre: simples, rápida e deliciosa.