Quando falamos em receitas de calzone, quase todo mundo pensa automaticamente em pizza.
E não é por acaso. O calzone é, na prática, um “primo” dobrado da pizza tradicional, mas com personalidade própria, muito recheio e aquele ar de comida reconfortante que agrada toda a família.

Neste artigo, vamos compartilhar tudo o que aprendemos sobre calzones.
Desde a massa básica, passando pelos recheios mais clássicos, até ideias criativas para variar o cardápio do dia a dia. Tudo explicado de forma simples, direta e sem termos complicados. Como gostamos de fazer.

O calzone nasceu na Itália, mais precisamente em Nápoles.
A ideia era simples: criar uma pizza dobrada, fácil de transportar e de comer.

Com o tempo, essa receita atravessou fronteiras e ganhou versões no mundo todo. Hoje, o calzone é conhecido por ser recheado até a borda, assado no forno e servido bem quente, com queijo derretendo por dentro.

O grande segredo do sucesso?
A combinação perfeita entre massa macia por fora e recheio suculento por dentro.

Antes de falarmos dos recheios, precisamos começar pelo essencial: a massa.

A boa notícia é que não precisamos de nada complicado. Com poucos ingredientes, conseguimos uma massa leve, elástica e perfeita para dobrar.

Ingredientes da massa

• 500 g de farinha de trigo
• 10 g de fermento biológico seco
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Aproximadamente 300 ml de água morna

Modo de preparo da massa

Começamos misturando o fermento, o açúcar e a água morna.
Deixamos descansar por alguns minutos, até espumar levemente.

Depois, adicionamos a farinha, o sal e o azeite.
Misturamos tudo até formar uma massa homogênea.

Sovamos por cerca de 10 minutos, até ficar macia e elástica.
Cobrimos e deixamos crescer até dobrar de volume.

Simples assim. E funciona sempre.

Agora vem a parte mais divertida das receitas de calzone: o recheio.

Aqui, vale lembrar de uma regra importante:
menos é mais. Exagerar no recheio pode dificultar o fechamento da massa.

Calzone de presunto e queijo

Um clássico absoluto.
Simples, rápido e perfeito para qualquer ocasião.

Sugestão de recheio:

• Muçarela ralada
• Presunto picado
• Tomate em cubinhos
• Orégano a gosto

Esse recheio é equilibrado, derrete bem e agrada todo mundo.

Calzone de frango com requeijão

Esse é um dos favoritos aqui em casa.
Cremoso, saboroso e muito fácil de preparar.

Sugestão de recheio:

• Frango cozido e desfiado
• Requeijão cremoso
• Milho (opcional)
• Sal e pimenta a gosto

O segredo está em não deixar o frango seco. O requeijão faz toda a diferença.

Calzone de calabresa com cebola

Sabor marcante e aroma irresistível.
Ideal para quem gosta de recheios mais intensos.

Sugestão de recheio:

• Calabresa fatiada
• Cebola em rodelas finas
• Muçarela
• Orégano ou pimenta calabresa

Uma combinação simples, mas cheia de personalidade.

Nem só de carne vive um bom calzone.
As versões vegetarianas são cada vez mais populares — e com razão.

Calzone de espinafre com ricota

Leve, nutritivo e muito saboroso.

Sugestão de recheio:

• Espinafre refogado
• Ricota amassada
• Alho e azeite
• Sal e noz-moscada

Fica perfeito para um jantar mais leve.

Calzone de legumes assados

Aqui, podemos usar o que temos na geladeira.
É uma receita prática e sustentável.

Sugestão de recheio:

• Abobrinha
• Berinjela
• Pimentão
• Cebola
• Muçarela ou queijo vegetal

Assamos os legumes antes, temperamos bem e pronto.

Essa etapa é fundamental para um bom resultado.

Abrimos a massa em formato de círculo, como uma pizza pequena.
Colocamos o recheio apenas em metade da massa.

Depois, dobramos a outra metade por cima e pressionamos bem as bordas.
Podemos usar os dedos ou um garfo.

Dica importante:
Se quiser garantir que o calzone não abra no forno, pincele um pouco de água nas bordas antes de fechar.

Para um calzone perfeito, o forno precisa estar bem quente.

• Temperatura: cerca de 220 °C
• Tempo de forno: entre 15 e 20 minutos

Antes de assar, pincelamos gema de ovo ou azeite por cima.
Isso garante uma cor dourada linda e apetitosa.

Pouca gente lembra disso, mas o calzone também pode ser doce.
E fica incrível.

Calzone de chocolate com banana

Uma sobremesa simples, rápida e deliciosa.

Sugestão de recheio:

• Banana em rodelas
• Chocolate meio amargo
• Um toque de canela

Depois de assar, podemos polvilhar açúcar de confeiteiro por cima.

Calzone de doce de leite com coco

Perfeito para quem ama sabores brasileiros.

Sugestão de recheio:

• Doce de leite
• Coco ralado

Sirva morno. É sucesso garantido.

Ao longo do tempo, aprendemos alguns truques que fazem diferença:

• Não exagere no recheio, mesmo que seja tentador
• Use ingredientes bem escorridos, principalmente tomates e legumes
• Experimente pincelar azeite aromatizado na massa
• Sirva com molho de tomate ou molho de alho

Pequenos detalhes mudam tudo.

As receitas de calzone também são ótimas para quem pensa em vender comida caseira.

Eles:

• Congelam bem
• São fáceis de transportar
• Agradam diferentes públicos

Podemos preparar, assar parcialmente e congelar.
Depois, é só finalizar no forno.

Calzone é versátil, fácil e delicioso…

O calzone é uma daquelas receitas que nunca decepcionam.
É simples, versátil e combina com qualquer ocasião.

Seja para um jantar rápido, um encontro com amigos ou até para vender, ele sempre funciona.
E o melhor: podemos adaptar ao nosso gosto, ao que temos em casa e ao nosso tempo.

Agora que já exploramos várias receitas de calzone, é só colocar a mão na massa e experimentar.
Com certeza, alguma dessas versões vai virar presença constante na nossa mesa.

Bom apetite! 🍕

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