Se tem uma coisa que quase todo mundo ama, é pizza.
E melhor ainda quando conseguimos fazer pizza de frigideira em casa, sem forno, sem complicação e com ingredientes simples. É exatamente sobre isso que vamos falar hoje.

Nós mesmos já testamos várias versões, erramos algumas vezes, acertamos muitas outras e, no fim das contas, chegamos a uma forma fácil, rápida e muito saborosa de preparar pizza na frigideira. O melhor? Dá certo até em dias corridos, quando a fome aperta e o tempo é curto.

Vamos mostrar o passo a passo, dar dicas práticas, falar dos erros mais comuns e ainda sugerir variações de recheio. Tudo de forma clara, direta e fácil de entender.

A pizza de frigideira não é só uma moda passageira.
Ela resolve vários problemas do dia a dia.

Primeiro, não precisamos de forno. Nem todo mundo tem um forno bom, ou tempo para esperar ele aquecer. Segundo, o preparo é rápido. Em poucos minutos, a pizza está pronta para ir à mesa. Terceiro, é econômica. Usamos ingredientes simples, que geralmente já temos em casa.

Além disso, a massa fica surpreendentemente boa. Crocante por fora, macia por dentro e perfeita para segurar o recheio.

E vamos ser sinceros: quem nunca teve vontade de pizza numa noite qualquer, sem querer pedir delivery?

Antes de tudo, vamos separar o que vamos usar.
Nada complicado, prometemos.

Ingredientes da massa:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento químico (fermento para bolo)
• 1 colher de sopa de óleo ou azeite
• 1 pitada de sal
• Água em temperatura ambiente (o quanto baste)

Essa é a base. Simples, rápida e eficiente.

Se quisermos, dá para adaptar depois, usando farinha integral ou até misturas sem glúten, mas vamos falar disso mais adiante.

Aqui está o ponto onde muita gente erra.
Mas, seguindo esse passo a passo, não tem mistério.

Em uma tigela, misturamos a farinha, o sal e o fermento. Em seguida, adicionamos o óleo e começamos a colocar a água aos poucos. Vamos mexendo até formar uma massa macia, que não grude demais nas mãos.

Não precisa sovar muito.
Basta misturar bem até ficar homogênea.

Depois disso, abrimos a massa com as mãos ou com um rolo, no formato da frigideira que vamos usar. Não precisa ficar perfeita. Pizza caseira tem charme justamente nisso.

Faz, sim. E bastante.

O ideal é usar uma frigideira antiaderente, de preferência com tampa. O tamanho depende da quantidade de massa, mas uma frigideira média costuma funcionar muito bem.

Se não tivermos tampa, dá para improvisar com outra panela ou até papel-alumínio, mas a tampa ajuda a derreter o queijo e assar melhor a parte de cima.

Agora vem uma das partes mais importantes ao fazer pizza de frigideira.

Colocamos a massa na frigideira fria, ainda sem recheio. Ligamos o fogo baixo e deixamos cozinhar por alguns minutos. Quando a parte de baixo estiver levemente dourada, viramos a massa.

Só depois disso é que colocamos o molho e o recheio.

Esse passo evita que a massa fique crua ou encharcada.

Não precisamos complicar aqui.

Um bom molho de tomate pode ser feito com:

• Molho pronto de boa qualidade
• Um fio de azeite
• Uma pitada de sal
• Orégano a gosto

Misturamos tudo e espalhamos uma camada fina sobre a massa já virada.

Menos é mais. Molho em excesso deixa a pizza pesada.

Aqui podemos soltar a criatividade, mas alguns recheios são praticamente infalíveis.

Sugestões simples:

• Mussarela + tomate + orégano
• Presunto + mussarela
• Calabresa fatiada + cebola
• Frango desfiado + requeijão
• Queijo + milho

O segredo é não exagerar na quantidade.
Pizza de frigideira pede equilíbrio.

Depois de colocar o recheio, tampamos a frigideira e deixamos em fogo bem baixo até o queijo derreter completamente.

Em média, 10 a 15 minutos.

Isso inclui:

• Cozinhar a primeira parte da massa
• Virar
• Colocar recheio
• Derreter o queijo

É rápido, prático e ideal para refeições improvisadas.

Nós já cometemos todos eles, então aprendemos na prática.

Fogo alto demais
Queima embaixo e não cozinha em cima. Sempre fogo baixo.

Excesso de recheio
Deixa a pizza pesada e a massa não aguenta.

Não pré-cozinhar a massa
Resultado: massa crua no meio.

Pouca tampa
Sem tampa, o queijo não derrete direito.

Evitar esses erros já garante uma pizza muito melhor.

Com certeza.

Podemos adaptar a receita facilmente:

• Usar farinha integral
• Reduzir a quantidade de queijo
• Optar por recheios com legumes
• Usar frango, atum ou cogumelos

O resultado continua saboroso, mas fica mais leve para o dia a dia.

É ótima.
Inclusive, dá para fazer junto com elas.
As crianças adoram montar o próprio recheio, escolher os ingredientes e participar do preparo. Além disso, sabemos exatamente o que estamos colocando na comida, o que é sempre um ponto positivo.

Sem dúvida.
É uma solução prática, rápida e muito versátil. Funciona para um lanche, jantar rápido ou até para aquele momento de preguiça total, quando não queremos pedir comida fora.
Depois que aprendemos a fazer, vira receita fixa em casa.

Simplicidade que funciona…

Fazer pizza de frigideira é uma daquelas descobertas que facilitam a vida.
Não exige técnica avançada, não suja muita louça e entrega um resultado que agrada quase todo mundo.

Com poucos ingredientes, um pouco de atenção ao fogo e criatividade nos recheios, conseguimos uma pizza deliciosa em poucos minutos.

Se ainda não testamos, vale muito a pena tentar.
Depois da primeira, dificilmente vamos querer ficar sem.

E o melhor de tudo: cada vez dá para fazer de um jeito diferente.

Bom apetite! 🍕

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